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Aljibes 2018 – Vino Rosso d'Autore Crianza. Azienda vinicola Aljibes. - descrizione
Aljibes 2018 – Vino Rosso d'Autore Crianza
L'Aljibes 2018 è un vino rosso d'autore prodotto presso la Finca Los Aljibes, situata a Chinchilla de Montearagón (Albacete), a quasi 1.000 metri di altitudine. Questo blend combina il 45% di Merlot, il 35% di Cabernet Sauvignon e il 20% di Cabernet Franc, provenienti da vigneti coltivati in terreni calcarei a tessitura sabbiosa e a basso contenuto organico.
Le uve vengono raccolte a mano in cassette da 7 chili e sottoposte a rigorosa selezione. Dopo una macerazione a freddo a 5ºC, la fermentazione alcolica viene svolta in serbatoi di acciaio inox con controllo della temperatura, seguita dalla fermentazione malolattica in tini di rovere francese da 10.000 litri. Il vino viene affinato per 10 mesi in botti di rovere francese e americano, e poi 3 mesi in tini di rovere francese.
Da questo processo si ottiene un vino dal colore cerasuolo intenso e brillante, con profumi di confetture di frutti rossi, spezie come pepe nero ed erbe aromatiche. Al palato ha tannini maturi, sensazioni di cioccolato fondente, buona acidità e un profilo gustoso e complesso.
Formato disponibile: flacone da 750 ml
Vitigni: 45% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc
Affinamento: 10 mesi in botti di rovere francese e americano, più 3 mesi in tini di rovere francese
Temperatura di servizio: 15º – 17º C
Abbinamenti: Ideale per salumi e formaggi assortiti
Punteggio: 91 punti James Suckling
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